Salón de té Sweetie Boutique Bakery
Entrevista a la señora Gimena Baillo, una de las dueñas del salón.
¿Cómo surge Sweetie Boutique Bakery?
Sweetie Boutique Bakery nace hace más de 8 años cuando empezamos a decorar y hacer postres y dulces para los cumpleaños de mi sobrina, Agustina, la hija de Ana Laura. Ella fue la creadora de las tortas, cupcakes y galletitas. De la mano de mi mamá, quien estudió años repostería y pastelería, hicieron un combo excelente ya que no solo las tortas y mesas dulces eran hermosas en su exterior sino también deliciosas.
Con el tiempo, Sweetie fue tomando forma, creciendo, primero entre amigos, luego entre conocidos, el famoso «boca a boca» y más tarde se expandió gracias a Facebook. En 2014, Ana Laura sufre un problema nada grave de salud y entro yo asistiendo a la dupla, en un rol más de logística y organización. Ayudando en la parte de atención al cliente, empezamos a ofrecer un servicio más completo de cumpleaños temáticos y decoraciones. Hemos asistido a ferias y a eventos como participantes y exponentes. Nos formamos y estudiamos para poder hacer crecer nuestro pequeño emprendimiento familiar y hacerlo un poco más profesional.
Nuestro último paso fue agregarle un servicio de «catering a domicilio», en donde nos expandimos un poco a la comida salada también, ofreciendo un servicio tipo hora del té.
De allí que nuestras clientas nos animaban a seguir expandiéndonos. Nuestro sueño era poder tener un lugar físico en donde poder ofrecer tortas y servicios de cumple, retirar los pedidos para cumples externos y de paso ofrecer y expandir nuestras delicias hacia nuevos clientes.
…y así abrió el salón…
En Diciembre de 2017, Sweetie Boutique Bakery abre sus puertas en pleno Pocitos. En una maravillosa casa de 2 plantas, pintada de rosa chicle en su exterior con toldos a rayas blancas y negras y de rosa pálido en su interior. Sillas vintage tapizadas en blanco, negro y fucsia, combinando telas y texturas, vajilla heterogénea vintage, y luminaria moderna hacen de Sweetie un lugar acogedor y sobre todo con mucha buena energía. Atendemos nosotras mismas, y contamos con un equipo de mozos y asistentes de cocina que nos ayudan en los eventos. Los eventos son nuestro punto fuerte: baby showers, cumpleaños de niñas, adolescentes y adultos, y cualquier reunión de amigas, con una capacidad máxima de 25 personas en el salón de arriba y 12 en la planta inferior.
Proporcionamos menús acordes para las niñas, las adolescentes y nuestro clásico «té para 2» o «té completo» para los adultos siendo la abundancia, la calidad de los productos y la presentación nuestro común denominador. En Sweetie Boutique Bakery somos excesivas en los detalles, decoramos y ambientamos los eventos, siendo los temáticos nuestros preferidos. Ofrecemos un servicio completo, ocupándonos del evento desde el día uno planificándolo con el cliente e interiorizándonos en lo que buscan y esperan del mismo y estando presentes intetando que ningún detalle se descuide durante las horas en que se desarrolle el mismo.
Sin lugar a dudas somos afortunadas de ofrecer este tipo de servicio, en un punto céntrico de la ciudad de Montevideo, accesible para todo el mundo y super original. Los esperamos para conocer nuestras delicias y pasar un rato ameno con familiares y/o amigos.
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